יום ראשון, 30 בנובמבר 2014

מקדחה מפלסת דרך



מקדחה לא מדחיקה
מקדחה קודחת לנו חורים בקיר, אבל היא לא מדחיקה את המידע או את המעמד. מקדחה מקבעת את המעמד, מכינה מקום של כבוד ושל יציבות למה שנרצה לבסס בתוך הקיר, במערכת אמון של יציבות ומקצועיות עמוקה. מקדחה קודחת לנו חורים בקיר ואנחנו נוכל בעקבותיה להכניס לשם את התוכן הראוי של כל מדף, בורג ודיבליו, שידה תלויה או כל דבר אחר שהיה זקוק לאותה מקדחה כדי לתת לו מרחב מוגן מפני נפילה, או מפני הדחקה.

להתרועע עם מקדחה.
מקדחה קודחת עבורנו חורים בקיר או על כל משטח אחר, על מנת שכל מה שנבחר לתלות שם יהיה יציב, תקין, חזק ועמיד וכמובן בלתי רעוע בעליל. המקדחה עצמה אף היא אינה רעועה והיא קודחת בקצב ראוי ובקדחנות ראויה לא פחות. לכן כדאי להתרועע עם אותה מקדחה, עם קשיחותה ויעילותה ולקבל את הקיבוע הנכון שאותה מקדחה מפלסת לו את הדרך. המקדחה מפלסת דרך לשלל סוגים של התקנים והתקנות, רהיטים ושיפצורים, רשמיים ומאולתרים, כאלה שפורצים דרך וכאלה שמפלסים אותה ביחד עם אותה מקדחה.

הרמוניה של מעבד מזון



מעבד מזון מעבד קולינרי
יש תקופות בהם מעבד מזון עובד בלי הפסקה, ופתאום כל קציצה, ממרח, סלט ופשטידה נראים כלא אפשריים להכנה ללא אותו מעבד מזון. יש תקופות שבהן אותו מעבד מזון נח ושאר שיטות ההכנה תופסות את המקום הדומיננטי במטבח. יש תקופות שכל גלידה בייתית, ממחה, בצק, מנה ראשונה או קינוח הם פרי עבודתו של אותו מעבד מזון, גם כשמדובר בפירות העונה, ויש תקופות שבהן מעבד מזון לוקח רק חלק שולי בהכנות המטבח. לפעמים מעבד מזון הוא התנאי המקדים לכל בישול ואפיה, לכל קיצוץ, טחינה, עירבוב ועיבוד קולינרי ולפעמים מעבד מזון רק משקיף בעניין על כל ההכנות שיכולות או לא יכולות להיעשות בלעדיו.

מעבד מזון מעבד מוזיקלי
לפעמים מעבד מזון הוא המנצח על ההכנות, ובעזרתו אנחנו מייצרים צלילים של טעמים חדשים, דיוק של הרמוניות מעובדות לקראת ארוחת גורמה לצלילי המוזיקה המשלימה לה. לפעמים אותו מעבד מזון פוסע בצעדי מחול רק לצלילי המתכונים המחייבים אותו, ומאפשר לכל שאר מלאכת המטבח הקולינרית להתבצע לצלילי החליל שלה עצמה.